離心噴霧干燥塔設(shè)計(jì)方案的確定
離心噴霧干燥塔確定設(shè)計(jì)方案總的原則是在可能的條件下,盡量采用科學(xué)技術(shù)上的*新成就,使生產(chǎn)達(dá)到技術(shù)上*先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)上*合理的要求,符合**、高產(chǎn)、安全、低消耗的原則。為此,必須具體考慮如下幾點(diǎn):
⑴ 滿足工藝和操作的要求:所設(shè)計(jì)出來的流程和設(shè)備,首先必須保證產(chǎn)品達(dá)到任務(wù)規(guī)定的要求,而且質(zhì)量要穩(wěn)定。其次所定的設(shè)計(jì)方案需要有一定的操作彈性,再其次,要考慮必需裝置的儀表(如溫度計(jì)、壓強(qiáng)計(jì),流量計(jì)等)及其裝置的位置,以便能通過這些儀表來觀測生產(chǎn)過程是否正常,從而幫助找出不正常的原因,以便采取相應(yīng)措施。
⑵ 滿足經(jīng)濟(jì)上的要求:要節(jié)省熱能和電能的消耗,減少設(shè)備及基建費(fèi)用。降低生產(chǎn)成本是各部門的經(jīng)常性任務(wù),因此在設(shè)計(jì)時,是否合理利用熱能,采用哪種加熱方式等均要作全面考慮,力求總費(fèi)用盡可能低一些。而且,應(yīng)結(jié)合具體條件,選擇*佳方案。
⑶ 保證安全生產(chǎn):如塔是指定在壓強(qiáng)下操作的,塔內(nèi)壓力過大或塔驟冷而產(chǎn)生真空,都會使塔受到破壞,因而需要安全裝置。
以上三項(xiàng)原則在生產(chǎn)中都是同樣重要的。但在食品工程原理課程設(shè)計(jì)中,對**個原則應(yīng)作較多的考慮,對第二個原則只作定性的考慮,而對第三個原則只要求作一般的考慮。
離心噴霧干燥塔確定操作參數(shù)
⑴ 產(chǎn)品要求應(yīng)具有的性質(zhì),粗粒還是細(xì)粒,空心還是實(shí)心的結(jié)構(gòu),松密度高低
⑵ 選用的離心式霧化器的類型
⑶ 進(jìn)料的濃度
⑷ 干燥溫度
⑸ 產(chǎn)品冷卻的要求
⑹ 產(chǎn)品排出的方法
⑺ 粉塵回首形式
⑻ 熱源
⑼ 對設(shè)備材質(zhì)的**要求
離心噴霧干燥塔工藝條件范圍
⑴ 濃縮乳濃度——密度:1120Kg/m3 比重:1.089-1.098
干物質(zhì):40-50% 料溫:45-50℃
⑵ 離心盤轉(zhuǎn)速:8000-15000r/min
⑶ 進(jìn)風(fēng)溫度:控制在150-170℃之間
⑷ 排風(fēng)溫度:控制在50-80℃之間
⑸ 干燥室溫度:控制在85-95℃之間
⑹ 乳粉水分:≤3%
離心噴霧干燥塔注意事項(xiàng)
噴霧干燥在乳品工業(yè)的應(yīng)用歷史悠久,由于傳熱和傳質(zhì)過程**復(fù)雜,影響干燥的因素又多,因此尚未有**的理論可以遵循來進(jìn)行設(shè)計(jì)。但重點(diǎn)考慮以下三個方面內(nèi)容:
⑴ 料液的霧化,霧化器的特性,顆粒的均勻性和粒徑分布;
⑵ 液滴的干燥速度及干制品的性狀,影響質(zhì)量的因素;
⑶ 干燥塔內(nèi)氣流和液滴的混合及其運(yùn)動軌跡。
除了上述基本問題以外,對于干燥塔的粘壁和清掃問題,產(chǎn)品的相對密度問題,微粉的捕集問題等等還需要尋求良好的解決方法。總的來說,在噴霧干燥技術(shù)領(lǐng)域中理論還落后于實(shí)際,設(shè)計(jì)噴霧干燥設(shè)備時首先要在試驗(yàn)中求得*佳基本參數(shù),結(jié)合實(shí)際經(jīng)驗(yàn),然后再著手設(shè)計(jì)。對不同性質(zhì)的物料若不通過試驗(yàn)室不可能設(shè)計(jì)完成的,否則必然會在生產(chǎn)中遇到各種問題。對于大型噴霧干燥設(shè)備來說,如果只按小型試驗(yàn)的比例放大,也會帶來不理想的效果。因此,只有理論和實(shí)際相結(jié)合的設(shè)計(jì)才能符合生產(chǎn)的客觀要求。而我們這里的課程設(shè)計(jì),大部分只是根據(jù)經(jīng)驗(yàn)公式進(jìn)行計(jì)算,以達(dá)到選擇相應(yīng)型號的目的,屬于較理想的情況,但是離實(shí)際操作還是有一段距離的。
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